星巴克亞洲首家全沉浸式咖啡體驗(yàn)門店——上海星巴克臻選烘焙工坊于2017年12月6日正式在上海開業(yè)，這也是星巴克繼西雅圖臻選烘焙工坊落成三年之后全球第二家臻選烘焙工坊，在這一與眾不同的零售殿堂，顧客感受到前所未見的互動(dòng)式全感官咖啡體驗(yàn)。
在上海烘焙工坊，顧客可以親眼見證一顆顆綠色生豆經(jīng)過細(xì)心烘焙，通過天頂“咖啡交響管”落入吧臺(tái)儲(chǔ)豆罐，最終被制成一杯杯香醇咖啡的全過程。除了用于現(xiàn)場(chǎng)制作飲品，還有部分完成烘焙的臻選咖啡豆將進(jìn)入包裝站，包裝后直供星巴克中國(guó)臻選門店。
由于咖啡的風(fēng)味物質(zhì)非常不穩(wěn)定，容易受到光，溫度，濕度，氧氣等等因素的影響。已經(jīng)烘焙的咖啡長(zhǎng)期暴露在空氣中，容易發(fā)生脂肪氧化反應(yīng)，氧化反應(yīng)是咖啡變質(zhì)的重要原因，烘焙的咖啡里大概有10-15%的脂肪，75%的甘油三脂，還有50%的亞油酸。同時(shí)，亞油酸可以自動(dòng)氧化成己醛，暴露在空氣中的時(shí)間越長(zhǎng)，己醛又會(huì)氧化成揮發(fā)性物質(zhì)，產(chǎn)生不好的品質(zhì)，導(dǎo)致咖啡的口感下降。
GSS-EG-1CH在線露點(diǎn)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)在是上海博眾測(cè)量技術(shù)有限公司根據(jù)星巴克的工藝要求而量身定制的。
系統(tǒng)的露點(diǎn)測(cè)量?jī)x表采用的是VAISALA公司的DMT340系列產(chǎn)品，其具備在測(cè)量過程中無需中斷生產(chǎn)運(yùn)行即可自動(dòng)完成校準(zhǔn)的功能，可以降低用戶因頻繁校準(zhǔn)帶來的工作量和成本的支出。而博眾公司獲得的CNAS認(rèn)證的校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)又可為客戶提供現(xiàn)場(chǎng)的校準(zhǔn)、超差儀表精度調(diào)整服務(wù)，進(jìn)一步完善和解決了客戶對(duì)產(chǎn)品全生命周期內(nèi)的服務(wù)需求。
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